1.杏鲍菇洗净沥水后切薄片 2.葱白和芹菜切段 3.锅中热油,放入豆瓣酱和葱白煸香 4.豆瓣酱出红油后放入清水,加入白糖,煮沸后再煮2分钟 5.放入杏鲍菇和芹菜煮3分钟后加入花椒油即可...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1521.把猪蹄膀分成两部分,把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净 2.将生姜切片,准备八角2个,桂皮1个 3.把当中的肘棒放着下次在做,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟,当用筷子能插透肉时,关火并将肉浸泡在锅中20分钟 4.将6瓣蒜剁成蒜泥 5.将姜剁成姜末,...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1501.这些都是食材,提前准备好 2.备菜:四季豆掐头去尾,去掉豆筋,掰成长段;肉馅儿剁碎,葱姜蒜切末,干辣椒切段 3.煸豆角:冷锅冷油,开小火直接放入四季豆慢慢煸炒,至到四季豆表面褶皱,盛出 4.炒肉:再起锅热油,中火放入葱姜煸香,放入肉馅煸炒到微微焦黄,再放入花椒、干辣椒...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1161.肉丝里放入 盐 料酒 生粉 鸡蛋清 搅拌均匀 2.碗内倒入 醋 糖 生抽 料酒 玉米淀粉 搅拌均匀 3.锅底烧油 倒入肉丝 炒至变色 备用 4.锅内烧油倒入葱 姜 蒜 爆香 倒入胡萝卜丝 豆瓣酱 木耳丝 青椒丝 翻炒均匀 5.放入肉丝 6.倒入调好的酱料 搅拌均匀 完成...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 941.碗内倒入鱼肉 盐 胡椒粉 料酒 2.抓匀 3.倒入鸡蛋清 淀粉 抓匀 4.锅底烧油倒入鱼骨 煎香后捞出 5.倒入酸菜 鱼骨 酸菜鱼调料 搅拌均匀 6.加水没过食材 7.煮沸捞出 鱼骨酸菜 8.倒入鱼片 9.炒熟捞出 10.淋上辣椒油 完成...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 521.鸡腿切块 2.碗中倒入鸡块,料酒,胡椒粉,白砂糖,盐,搅拌均匀 3.加入生粉,搅拌均匀 4.锅中放入食用油,烧至七成熟,放入鸡块,小火炸至金黄 5.锅中放油,倒入姜片,葱花,大火爆香 6.加入花椒,翻炒均匀,加入干辣椒,翻炒均匀 7.倒入鸡块,翻炒均匀...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1731.葱白、蒜末切断,姜片少量,鸡腿肉切丁 2.倒入鸡腿肉,盐,水豆粉,抓匀,放入生抽抓匀腌制 3.放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉,搅拌均匀 4.放入食用油,倒入鸡腿肉,葱段,蒜末,翻炒均匀 5.倒入蒜苗,调味汁,干辣椒,翻炒均匀 6.倒入适量油炸花生米即可出锅...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1791.姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉100克切块 2.锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香 3.倒入五花肉,煸炒至肉块变色 4.倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油 5.倒入蒜苗,翻炒均匀...
2019-05-23 | 川菜 | admin | 1711.五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条,根据你的喜欢来决定,我切的是斜条。 2.干锅小火煸炒线椒,把水分炒没了,放一勺盐,炒至虎皮即可捞出备用。 3.锅中热油...
2019-05-22 | 川菜 | admin | 151